Dinkelvollkorn-Karottenbrot mit veganer Karottenbutter

Um die Osterzeit werden gerne Karotten in den unterschiedlichsten Variationen in unserer Küche verarbeitet. Da meine große Tochter und ich in der Fastenzeit versuchen komplett auf tierische Produkte zu verzichten, wurden kurzerhand zwei neue Karottenrezepte ausprobiert. Ein Vollkorn-Dinkel-Karottenbrot und eine vegane Karottenbutter, ideal für eine österliche Brotzeit. Zutaten für das Dinkelvollkorn-Karottenbrot: 500g Dinkelvollkornmehl 1/2 TL … Dinkelvollkorn-Karottenbrot mit veganer Karottenbutter weiterlesen

Vegane Kokocookies

Seit Aschermittwoch faste ich mit meiner großen Tochter vegan. Wir versuchen uns komplett ohne tierische Produkte zu ernähren. Nach 5-6 Tagen bekamen wir beide ein großes Verlangen nach Milchprodukten. Ich interpretierte einen Mangel an Nährstoffe die nur oder mehr in tierischen Produkten vorkommen. Deshalb entschieden wir uns parallel zu Ernährungsergänzung, die unter anderem Vitamin B12 … Vegane Kokocookies weiterlesen

Linsen-Mangold-Quiche

Linsen waren früher ein Nahrungsmittel für arme Leute. Dies kam durch ihren niedrigen Preis, die lange Haltbarkeit und ihren hohen Sättigungsgrad. Heute gehört die Linse wegen ihren außerordentlichen Nährstoffen (dem hohen Eiweiß- und Ballaststoffeanteil) bei vielen gesundheitsbewussten Menschen auf den Speiseplan. Ob braune, grüne, rote, gelbe oder schwarze Linsen, sie lassen sich vielseitig verwenden, wie … Linsen-Mangold-Quiche weiterlesen

Unsere geliebte Spinatlasagne

Heute möchte ich Euch ein leckeres Spinatlasagne Rezept empfehlen. Die Zubereitung ist simpel und wirklich schnell. Meine Rezepte sind in der Regel für 6-8 Personen ausgelegt, wenn das für Euch zuviel ist könnt Ihr die Mengen auch reduzieren. Zutaten: 1,5 Packungen Lasagneplatten 2 x (aufgetauter) Rahmspinat 2 Becher Schlagsahne 2 EL Speisestärke Salz Gemüsebrühegewürz 200g … Unsere geliebte Spinatlasagne weiterlesen

Veganer Apfel-Crumble

In unserer Obstschale lagen einige, leicht schrumpelige Äpfel die keiner mehr essen wollte. Prinzipiell schmeißen wir sehr ungerne Lebensmittel in den Müll und versuchen möglichst alle Reste zu verwerten. Aus den Äpfeln wurde binnen kürzester Zeit eine richtig leckere Nachspeise. Auf Grund der großen Nachfrage auf Instagram schreibe ich Euch sehr gerne das Rezept auf … Veganer Apfel-Crumble weiterlesen

Kartoffelgratin , gewürzt mit Gaumenschmaus von Herbaria

Werbung Im Herbst stehen oft Kartoffeln auf unserem Speiseplan. Am Wochenende kauften wir in unserem Bioladen drei verschiedene Kartoffelsorten ein und verarbeiteten sie zu einem leckeren Gratin. Gerade in Biomärkten sind auch ältere Kartoffelsorten wie Vitelotte, Désirée oder Rosabelle zu finden. Kartoffelgerichte lassen sich hervorragend mit dem Gewürz "Gaumenschmaus" von Herbaria würzen, welches wir überzeugt … Kartoffelgratin , gewürzt mit Gaumenschmaus von Herbaria weiterlesen

Apfel-Marzipan-Kuchen

Rund um unser schönes Dorf liegen die Wiesen voller Äpfel und dazwischen blühen schon die Herbstzeitlosen. Es duftet nach Herbst und stimmt mich freudig. Müsste ich meine Lieblingsjahreszeit nennen, hätte ich ein Problem. Ich finde alle vier Jahreszeiten haben ihren Reiz und gestalten das Jahr abwechslungsreich. Ein paar der gesammelten Äpfel habe ich spontan mit … Apfel-Marzipan-Kuchen weiterlesen