Tomaten-Mozzarella-Taschen

Wer mir schon länger folgt, der wird schon bemerkt haben das ich sehr gerne backe. Deshalb gibt es heute aus dieser Rubrik ein neues Rezept von mir. Mit den Tomaten-Mozzarella-Taschen konnte ich sogar bei allen Familienmitgliedern punkten! Zutaten für 6 Taschen: 500g Dinkelmehl1 Pck Trockenhefe/ frische Hefe200 ml Milch/Hafermilch60g Butter/Kokosfett50g TomatenmarkSalz Kräuter der Provence 1/2 … Tomaten-Mozzarella-Taschen weiterlesen

Vegane Schokobrötchen

Ich liebe es wenn Sonntags morgens das Haus von frisch gebackenem Duft erfüllt ist. Vegane Schokobrötchen sind zum Beispiel schnell gemacht und schmecken köstlich zum Frühstück oder wann auch immer. Deshalb verrate ich Euch ein einfaches Rezept dazu. Zutaten für 12 Brötchen: 500g Dinkelmehl60g Rohrzucker60g Vegane Butter50g Vegane Schokolade1 Würfel Hefe200ml Mandelmilch Zubereitung: Erwärmt die … Vegane Schokobrötchen weiterlesen

Köstliche Engelsaugen zu Weihnachten

Die ersten Weihnachtsplätzchen sind gebacken, den der erste 1. Advent steht vor der Tür. Da wir im Herbst viele Nüsse sammelten, wird es einige Plätzchen mit frisch gemahlenen Haselnüssen und Wallnüsse geben. Mit köstlichen Engelsaugen starteten wir in die Weihnachtsbäckerei. Sie sind kinderleicht hergestellt und schmecken durch den Marmeladenkerne super saftig. Zutaten: 1 Eigelb50g Rohrzucker1 … Köstliche Engelsaugen zu Weihnachten weiterlesen

Saftige Brombeermuffins

Um unser schönes Dorf hängen die Brombeerhecken voller reifer Früchte. Wir haben bereits mehrfach gesammelt und leckere Köstlichkeiten damit hergestellt. Besonders gut waren die Brombeermuffins, die ich Euch wärmsten empfehlen möchte. Zutaten für 13-14 große Muffins: 350g Dinkelmehl100g Rohrzucker2 Eier150g Naturjoghurt80g Butter oder Öl100ml Milch1 Pck. Backpulver150g Brombeeren50g weiße Schokolade Zubereitung: Verrührt Mehl, Zucker, Eier, … Saftige Brombeermuffins weiterlesen

Sommer-Galette mit Brombeeren und Mirabellen

Um unser Dorf hängen die Mirabellenbäume voller reifer Früchte und es duftet herrlich nach Sommer. Die ersten Brombeeren sind bereits schwarz und zuckersüß an den Sträuchern. An solchen Sommerschätzen kann ich einfach nicht vorbeilaufen. Deshalb habe ich oft ein Körbchen beim Spaziergang dabei und nehme uns aber ausschließlich die Menge mit, die wir auch verzehren. … Sommer-Galette mit Brombeeren und Mirabellen weiterlesen

Dinkelvollkorn-Karottenbrot mit veganer Karottenbutter

Um die Osterzeit werden gerne Karotten in den unterschiedlichsten Variationen in unserer Küche verarbeitet. Da meine große Tochter und ich in der Fastenzeit versuchen komplett auf tierische Produkte zu verzichten, wurden kurzerhand zwei neue Karottenrezepte ausprobiert. Ein Vollkorn-Dinkel-Karottenbrot und eine vegane Karottenbutter, ideal für eine österliche Brotzeit. Zutaten für das Dinkelvollkorn-Karottenbrot: 500g Dinkelvollkornmehl 1/2 TL … Dinkelvollkorn-Karottenbrot mit veganer Karottenbutter weiterlesen

Veganer Apfel-Crumble

In unserer Obstschale lagen einige, leicht schrumpelige Äpfel die keiner mehr essen wollte. Prinzipiell schmeißen wir sehr ungerne Lebensmittel in den Müll und versuchen möglichst alle Reste zu verwerten. Aus den Äpfeln wurde binnen kürzester Zeit eine richtig leckere Nachspeise. Auf Grund der großen Nachfrage auf Instagram schreibe ich Euch sehr gerne das Rezept auf … Veganer Apfel-Crumble weiterlesen

Apfel-Marzipan-Kuchen

Rund um unser schönes Dorf liegen die Wiesen voller Äpfel und dazwischen blühen schon die Herbstzeitlosen. Es duftet nach Herbst und stimmt mich freudig. Müsste ich meine Lieblingsjahreszeit nennen, hätte ich ein Problem. Ich finde alle vier Jahreszeiten haben ihren Reiz und gestalten das Jahr abwechslungsreich. Ein paar der gesammelten Äpfel habe ich spontan mit … Apfel-Marzipan-Kuchen weiterlesen