50 Kochinspirationen für heiße Sommertage

Pünktlich zum Sommeranfang steigen die Temperaturen ordentlich in die Höhe. Wir verbringen viel Zeit draußen und genießen die Sonnenstrahlen. Auf langes Kochen in der Küche habe ich in dieser Jahreszeit meist weniger Lust und stelle mir deshalb eine Liste mit schnellen, einfachen, gesunden und frischen Gerichten zusammengeschrieben. Die folgende Liste mit 50 Kochinspirationen für heiße … 50 Kochinspirationen für heiße Sommertage weiterlesen

Rhabarbersaft und -Kompott, einfach köstlich!

Es ist Rhabarbersaison und da ich ihn sehr liebe gibt es ein weiteres Rezept zu dem Knöterichgewächs. Aus den sauren Stangen lässt sich ein leckerer und erfrischender Saft kochen und zusätzlich entsteht noch ein aromatisches Kompott. Eisgekühlt und mit Sprudelwasser ein wahrer Genuss. Zutaten: 1,5 Liter Wasser600g Rhabarber 150g Rohrzucker Saft einer Zitrone Zubereitung: Wascht … Rhabarbersaft und -Kompott, einfach köstlich! weiterlesen

Selbstgemachte Hafermilch

Beim letzten Wocheneinkauf hatte ich vergessen Hafermilch zu kaufen. Mittlerweile bin ich dankbar, denn aus der Not entstand ein Rezept für selbstgemachte Hafermilch. Außerdem spart es richtig Geld und produziert viel weniger Müll. Deshalb wird Hafermilch nun selbstgemacht. Zutaten: 1 Liter kaltes Wasser100g feine Haferflocken2-3 Datteln1 EL weißes Mandelmus Zubereitung: Gebt das Wasser, die Haferflocken, … Selbstgemachte Hafermilch weiterlesen

Tomaten-Mozzarella-Taschen

Wer mir schon länger folgt, der wird schon bemerkt haben das ich sehr gerne backe. Deshalb gibt es heute aus dieser Rubrik ein neues Rezept von mir. Mit den Tomaten-Mozzarella-Taschen konnte ich sogar bei allen Familienmitgliedern punkten! Zutaten für 6 Taschen: 500g Dinkelmehl1 Pck Trockenhefe/ frische Hefe200 ml Milch/Hafermilch60g Butter/Kokosfett50g TomatenmarkSalz Kräuter der Provence 1/2 … Tomaten-Mozzarella-Taschen weiterlesen

Löwenzahnhonig, eine köstliche vegane Alternative

Die Wiesen sind wieder saftig grün und der Löwenzahn zaubert viele gelbe Punkte darauf. Aus dem Löwenzahn lassen sich viele Köstlichkeiten zaubern. Dieses Jahr habe ich zum ersten mal Löwenzahnhonig gekocht. Eine wirklich leckere und vegane Alternative zu Bienenhonig. Löwenzahnblüten am Wegrand (Hundeexkremente) oder Feldrand (Pestizide) verwenden wir nicht! Zutaten: 80-100 Blüten1 kg Rohrzucker1 Liter … Löwenzahnhonig, eine köstliche vegane Alternative weiterlesen

Veganes Mett

Letztes Jahr habe ich zum ersten mal von veganem Mett gehört und es direkt getestet. Nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich hatte es mich direkt überzeugt. Daher kommt auch dieses leckere und einfache Rezept endlich auf meinen Blog! Zutaten: 6 Reiswaffeln150ml Gemüsebrühe2 TL Tomatenmark 1 kleingewürfelte Zwiebel1/2 TL SalzEtwas Pfeffer Zubereitung: Zerbrecht die Reiswaffeln in … Veganes Mett weiterlesen

Serviettenknödel-Rezept

Normalerweise verbringen wir den Osternsonntag zum Mittagessen traditionell bei meinem Schwiegervater. Unsere Kinder lieben besonders seinen legendären Serviettenknödel und da wir dieses Jahr wegen dem Coronavirus zu Hause bleiben müssen, kam der große Wunsch selbst Serviertenknödel zu machen. Bis dahin hatte ich tatsächlich noch nie welche gemacht, wird also auch mal Zeit. Nach etwas Recherche … Serviettenknödel-Rezept weiterlesen

Bärlauchspätzle und gebratene Bärlauchblüten

Die Bärlauchsaison hat wieder begonnen und ich möchte Euch passend dazu ein weiteres Rezept dazu empfehlen. Die frischen Blätter lassen sich ideal in Spätzle verarbeiten und färben diese in einem kräftigen Grün. Zutaten: Eine Handvoll Bärlauchblätter500g Dinkelmehl 5 Eier220ml warmes Wasser1 TL Salz Zubereitung: Püriert die Bärlauchblätter.Verrührt das Mehl, Salz, Öl, Wasser, die Eier und … Bärlauchspätzle und gebratene Bärlauchblüten weiterlesen