Weihnachtliches Bananenbrot (vegan)

Wir hatten mal wieder einige überreife Bananen und die verarbeiten wir gerne zu Bananenbrot. Nun hatte ich aber Gelüste auf etwas weihnachtliches und so entstand spontan ein weihnachtliches Bananenbrot! Zutaten: 500g Mehl3 reife Bananen 80g Butter (Vegan Block)1 TL Lebkuchengewürz60g Rohrzucker100g Orangeat100g Rosinen300 ml Hafermilch Zubereitung: Zerdrückt 2 Bananen und vermischt sie mit dem Mehl, … Weihnachtliches Bananenbrot (vegan) weiterlesen

Lussekatter zum Luciafest

Am 13. Dezember feiern die Schweden den Luciatag, das Lichterfest (lateinisch Lux = Licht). Vor Einführung des gregorianischer Kalender war dieser Tag der kürzeste Tag des Jahres. Es ist außerdem der Gedenktag der heiligen Lucia. In welchem Zusammenhang die heilige Lucia zum Luciafest steht ist nicht eindeutig zu beantworten. Obwohl das Luciafest dem Namen nach … Lussekatter zum Luciafest weiterlesen

Saftiger Gewürzkuchen

Zum Dezember gehört ein Haus voller weihnachtlichem Duft nach Gebäck wie zum August das Schleckeis. Diese Woche testete ich mich an einem Gewürzkuchen Rezept. Da es uns sehr gut geschmeckt hat, möchte ich es Euch gerne weitergeben. Zutaten: 350g Dinkelmehl 200g Rohrzucker150ml Rotwein/Traubensaft200g Butter (am besten warm/flüssig)100g geriebe Vollmilchschokolade3 Eier60g Kakaopulver2 TL Lebkuchengewürz1 Pck Backpulver … Saftiger Gewürzkuchen weiterlesen

Igelbrötchen (vegan)

Diesen Herbst beschäftigen wir uns viel mit dem Thema Igel. Aktuell dürfen wir zwei Igelkinder aus der Igelauffangstation Igelburg Mossautal aufpäppeln. Darüber werde ich Euch aber einen extra Beitrag schreiben. Passend zu dem Thema gab es auch etwas leckeres aus meiner Küche! Igelbrötchen aus Vollkornhefeteig und auf vielfachen Wunsch schreibe ich Euch gerne das Rezept … Igelbrötchen (vegan) weiterlesen

Selbstgemachtes, zuckerfreies Ketchup

Dieses Jahr haben wir eindeutig zu viele Tomaten und daher habe ich Euch auf Instagram gefragt, was Ihr aus Tomaten alles herstellt. Da kamen super viele Ideen und auch der selbstgemachte Ketchup war dabei. Diesen hatte ich tatsächlich noch nie zuvor gemacht! Allerdings wollte ich ihn gerne zuckerfrei und das ging mit Apfeldicksaft genauso gut … Selbstgemachtes, zuckerfreies Ketchup weiterlesen

Apfel-Zimt-Faltenkuchen (vegan)

Die Apfelbäume hängen dieses Jahr richtig voll und was wäre eine Apfelsaison ohne einen leckeren, frischen Apfelkuchen! Da das Apfel-Zimt-Faltenkuchenbild auf Instagram mit überwältigendem Interesse überraschte, schreibe ich Euch sehr gerne das Rezept auf meinen Blog. Ich war wirklich sehr gerührt von Euren vielen Bitten um das Rezept! Zutaten: 1 Hefewürfel500g Dinkelmehl 220 ml Milch/Pflanzenmilch1 … Apfel-Zimt-Faltenkuchen (vegan) weiterlesen

Kirschenmichel

Unsere Sauerkirschen im Garten sind reif und müssen dringend verarbeitet werden. Sauerkirschen eignen sich ideal für Saft, Marmelade, Kuchen, Grütze und Süßspeisen wie Kirschenmichel. Das schnelle und einfache Gericht möchte ich Euch heute weitergeben. Zutaten (6 Portionen): 13 Brötchen1 Liter Milch7 Eier100 ml Agavendicksaft200 g entkerne Sauerkirschen oder Einmachkirschen1 TL Zimt Zubereitung: Schneide die Brötchen … Kirschenmichel weiterlesen