Winter-Apfelmus

Die kalte Jahreszeit rückt immer Näher und mit ihr die Zeit in der die eingemachten Vorräte genutzt werden. Deshalb wurde diese Woche noch fleißig Winter-Apfelmus eingekocht. Ich liebe die rote Färbung und den winterlichen Zimtgeschmack. Zutaten: 250 ml Rote Beetesaft2 Zimtstangen2 Vanillezucker1 Zitrone15 Äpfel3 - 4 Quitten1 handvoll Hagebutten150 g Rohrzucker Zubereitung: Gebt in einen … Winter-Apfelmus weiterlesen

Gefüllter Hokkaido-Kürbis

Den Oktober verbinde ich mit Kürbis und daher gibt es in diesem goldenen Monat auch immer einige Kürbisgerichte. Vor kurzem zum Beispiel einen gefüllten Hokkaido aus dem Garten meiner Mutter. Das Rezept ist sehr einfach und reicht für 4-6 Personen. Zutaten: 1 mittelgroßen Hokkaidokürbis200g geriebenen Käse 150-200g vegetarisches oder veganes HackCurrygewürz, z.B. Good old mild … Gefüllter Hokkaido-Kürbis weiterlesen

Vegane Linsenbolognese

Auf unserem Wochen-Speiseplan stehen immer mehr vegane Gerichte, so wie diese Woche eine vegane Linsen-Bolognese mit Nudeln. Da auf meiner Story auf Instagram hin sehr viele nach dem Linsen-Bolognese Rezept gefragt haben und mich das überaus gefreut hat, komme ich diesem Wunsch sehr gerne nach. Übrigens sind Linsen ware Eiweißpakete und liefern besonders Veganern und … Vegane Linsenbolognese weiterlesen

Saftige Brombeermuffins

Um unser schönes Dorf hängen die Brombeerhecken voller reifer Früchte. Wir haben bereits mehrfach gesammelt und leckere Köstlichkeiten damit hergestellt. Besonders gut waren die Brombeermuffins, die ich Euch wärmsten empfehlen möchte. Zutaten für 13-14 große Muffins: 350g Dinkelmehl100g Rohrzucker2 Eier150g Naturjoghurt80g Butter oder Öl100ml Milch1 Pck. Backpulver150g Brombeeren50g weiße Schokolade Zubereitung: Verrührt Mehl, Zucker, Eier, … Saftige Brombeermuffins weiterlesen

Es duftet nach Lavendel!

In unserem Garten duftet es nach sommerlichem Lavendel, denn der liebt unseren sonnigen Südhang sehr und gedeiht dort prächtig. Bereits Ende Juli erntete ich den Lavendel, schnürte ihn zu Bündeln zusammen und trocknete ihn anschließend für 2-3 Wochen. Ich liebe den entspannenden, beruhigenden und energetischen Duft von Lavendel. Das blaue Gold lässt sich zu unzählige … Es duftet nach Lavendel! weiterlesen

Sommer-Galette mit Brombeeren und Mirabellen

Um unser Dorf hängen die Mirabellenbäume voller reifer Früchte und es duftet herrlich nach Sommer. Die ersten Brombeeren sind bereits schwarz und zuckersüß an den Sträuchern. An solchen Sommerschätzen kann ich einfach nicht vorbeilaufen. Deshalb habe ich oft ein Körbchen beim Spaziergang dabei und nehme uns aber ausschließlich die Menge mit, die wir auch verzehren. … Sommer-Galette mit Brombeeren und Mirabellen weiterlesen

Selbst duftendes, buntes und aromatisches Blütensalz herstellen

In den Sommermonaten erblühen die meisten Pflanzen in einem riesigen Farbspektrum. Aus essbaren Blüten lassen sich tolle Dinge zaubern, wie zum Beispiel ein buntes Blütensalz. Mit einem Körbchen und Messer ging es in der Natur und in meinem Garten auf Blütensammlung. Rasch füllte sich der Korb mit Lavendel, Taglilie, Schafgarbe, Rotklee, Kornblumen, Ringelblumen, Malvenblüten, Wiesensalbei, … Selbst duftendes, buntes und aromatisches Blütensalz herstellen weiterlesen

Wassermelonen-Slush, die perfekte Sommerabkühlung

Über Deutschland hängt eine Hitzewelle mit enorm hohen Temperaturen im Gepäck. Kühle Getränke helfen die Hitze erträglich zu bestalten. Heute versuchte ich mich zum ersten Mal an einem selbstgemachten 🍉Wassermelonen-Slush. Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach und man benötigt nur einen Hochleistungmixer und 2 Zutaten für das Sommergetränk. 🍉Zutaten für 3-4 Gläser Wassermelonen-Slush🍉: 1/2 große … Wassermelonen-Slush, die perfekte Sommerabkühlung weiterlesen

Holunderblütengelee (vegan)

Es ist wieder Holunderblütenzeit, ich liebe den Duft und den intensiven Geschmack der weißen Blütchen. Dieses Jahr habe ich zum ersten mal Gelee aus den Blumen des Holunders gekocht. Das Rezept teile ich gerne an Euch weiter. Zutaten: 1,5 Liter Apfelsaft800g Gelierzucker (vegan)2 Zitronenca. 35-40 Blütendolden Zubereitung: Versucht so gut es geht die kleinen Tierchen … Holunderblütengelee (vegan) weiterlesen