Die Apfelbäume hängen dieses Jahr richtig voll und was wäre eine Apfelsaison ohne einen leckeren, frischen Apfelkuchen! Da das Apfel-Zimt-Faltenkuchenbild auf Instagram mit überwältigendem Interesse überraschte, schreibe ich Euch sehr gerne das Rezept auf meinen Blog. Ich war wirklich sehr gerührt von Euren vielen Bitten um das Rezept!

Zutaten:

• 1 Hefewürfel
• 500g Dinkelmehl
• 220 ml Milch/Pflanzenmilch
• 1 Ei, geht aber auch vegan ohne Ei
• 60g Zucker für den Teig
• 60g Zucker für den Zimtguss
• 2 Äpfel
• 60g Pflanzenfett für den Teig
• 1 EL Zimt
• 60g Pflanzenfett für den Zimtguss

Zubereitung:

• Erwärmt die Milch auf Körpertemperatur, gebt eine Prise Zucker hinein und die kleine gebröckelte Hefe. Lasst dies etwa 10 Minuten aufweichen.
• Gebt das Mehl, Pflanzenfett, evtl. Ei und den Zucker in eine Schüssel und verknetet es mit der Hefemilch.
• Lasst den Hefeteig ungefähr 15 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.
• Rollt den Teig nun oval aus und scheidet ihn in etwa 5cm breite Streifen.
• Fettet eine runde Springform und legt die langen Streifen wellig und unregelmäßig hochkant in die Auflaufform.
• In die Zwischenräume werden kleingeschnittene Apfelstücke gesteckt.
• Für den Zimtguss wird das erwärmte Pflanzenfett mit dem Zimt und Zucker vermischt und über den Kuchen gestrichen, gerne auch etwas in die Zwischenräume.
• Backt den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft für 30-35 Minuten

Ich wünsche Euch gutes Gelingen und freue mich sehr wenn Ihr mir über Instagram Bilder Euer Apfel-Zimt-Faltenkuchen zukommen lasst.

Bis bald,

Eure Ramona