Wer mich kennt, der weiß, ich kochen für mein Leben gerne. Unter der Woche muss es aber oft auch etwas sein, dass schnell und einfach in der Zubereitung ist. Den Gnocchi-Tomaten-Mozzarella-Auflauf müsst Ihr auf jeden fall testen. Wirklich ein kinderleichtes und sehr leckeres Rezept aus wenigen Zutaten.

Zutaten (6 Personen):

• 2 kg Gnocchi
• 2 Päckchen geriebenen Mozzarella
• 400 g Cocktailtomaten
• Salz, Pfeffer, Basilikum

Zubereitung:

1. Als erstes müssen die Gnocchi in Salzwasser weich gekocht werden.
2. Füllt die abgetropften Gnocchi in eine gefettete Auflaufform.
3. Schneidet die Cocktailtomaten in kleine Stücke und verteilt sie auf den Gnocchi.
4. Würzt den Auflauf mit Salz, Pfeffer und Basilikum.
5. Verteilt den Mozzarella über den Tomaten.
6. Backt alles bei 175° Ober-/Unterhitze für rund 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen und Ausprobieren.

Bis bald,

Eure Ramona.